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“苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用”成果获得2013年国
作者:admin时间:2015-10-28 21:04点击:
2014年1月10日,由中华全国供销合作总社济南果品研究院等单位联合申报的“苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用”成果获得2013年国家科技进步奖二等奖。这是我国苹果采后产业获得的第一个国家科技进步奖,也是全国供销合作总社作为第一主持单位获得的第一个国家科技进步奖。
获奖项目由济南果品研究院、中 国农业大学、烟台北方安德利果汁股份有限公司、陕西海升果汁集团、烟台泉源食品有限公司、烟台安德利果胶有限公司等6家单位联合申报。项目研究针对苹果行 业共性关键技术问题,自国家“六五”攻关计划开始,济南果品研究院发挥在水果采后领域的综合研究技术优势,联合国内相关高校、科研单位、企业等对苹果贮藏 保鲜、浓缩汁加工、综合利用等从理论研究、技术开发和产业应用三个层面开展系统工作,长期坚持研究与产业需求相结合,与中国苹果实情相结合,经过30多年的科研攻关,在苹果贮藏保鲜、加工和综合利用等方面取得了多项创新与突破:一是自主开发了CO2高透性保鲜膜,构建了“低温+自发气调袋+保 鲜剂”的简易气调贮藏模式;制定了苹果采收、贮藏系列标准,为苹果产业技术标准体系的构建奠定基础;二是构建了适合我国苹果浓缩汁加工的技术体系,解决了 长期困扰我国苹果浓缩汁的褐变、农残超标等质量安全问题,大大提高了浓缩汁产品的国际竞争力;三是建立了苹果加工副产物综合利用技术体系,为全果利用提供 新途径。
项目开发的新技术、新产品、新标准已在我国苹果贮藏保鲜、浓缩汁加工及副产物综合利用等方面得到广泛的应用。济南果品研究院持续25年举办全国贮藏保鲜研讨会、培训班等形式,将开发的新技术、新标准推广到全国20多个省市,培训近千家企业3万多名技术人员,保证了广大果农、贮户收益增加,推动了我国苹果产后保鲜技术现代化、标准化进程;苹果浓缩汁加工技术应用企业生产能力已由2002年技术应用前的5家工厂8条生产线增加到2012年的26家工厂37条生产线,全国苹果浓缩汁出口量从的7.4万吨增至近59万吨,国际市场份额则由8.6%增至60%以上;获奖项目依托果胶提取技术建成了亚洲最大的果胶生产线,打破了先进国家技术封锁,既延长了产业链,又降低了环境污染,改善生态环境,使苹果加工工业实现了高值、环保和可持续发展。
“苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用”项目实施以来,带动苹果产业增加经济效益170多亿元,推动了当地农村经济发展和产业结构调整,促进农民增收,同时带动了当地包装、运输等相关行业的发展,推动了我国苹果产业技术创新平台和团队建设,带动了果蔬贮藏加工学科的发展,为我国苹果产业科技持续创新打下基础。
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